RECETA AREPA DE HUEVO

Ingredientes

2 tazas de harina de maíz
Agua
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 huevo.
Carne molida (opcional)

Preparación

Pon la harina en un tazón junto con la sal y el azúcar. Añade poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable y muy blanda. Cuando la masa esté lista debes formar las arepas, para eso, se hacen “bolas”del tamaño de un puño de la mano, y finalmente se aplastan hasta que queden unas formas de “tortillas” de medio centímetro de espesor.

Aparte, pones a calentar en una olla o sartén grande una buena cantidad de aceite vegetal, suficiente para que las arepas naden en él. Si la masa quedó bien, lo que sucede es que las arepas se inflan un poco dejando un espacio dentro de ellas, donde se pondrá el huevo crudo (y la carne si has optado por adicionarla)

El huevo se introduce haciendo un orificio a la arepa por alguno de sus bordes, y luego tapándolo con un poco de masa cruda que se debe reservar para ello. Luego se pone a freir nuevamente sólo para que el huevo se cocine al igual que el nuevo “tapón” de masa.

Sírvelas calientes con ají picante o suero, que es una bebida típica de la costa caribeña colombiana.