• Arepa de Maíz Calentao

    Artículo subido el día 02 de Marzo del 2011

    La arepa de maíz calentao es una receta tradicional colombiana originaria del municipio de Abrego (Norte de Santander), y es famosa por el increíble sabor dulce que le brinda el maíz amarillo o 'choclo' de la zona. A la arepa de maíz calentao también se le llama Arepa sancochada y tiene una fácil preparación:

    Receta para 4 arepas:

    2 tazas de maíz amarillo dulce (ligeramente seco)

    Agua

    Mantequilla

    Sal

    Queso Costeño (El queso costeño es un producido en la Región Caribe colombiana y es de sabor seco, fuerte y muy salado)

    Preparación:

    Se cubre el maíz con agua suficiente y se cocina.

    Cuando el maíz ya está blando, se retira del fuego y se deja enfriar para después molerlo. Tradicionalmente el maíz se muele en las maquinas manuales de hierro, pero también se pueden usar otros instrumentos de cocina que trituren el maíz.

    Una vez molido el maíz se agrega un poco de sal y se amasa. Una vez se tenga la masa uniforme se forman las arepas, pequeños círculos que se pueden ir aplanando poco a poco.

    Para finalizar, se asan en un sartén o al carbón por ambos lados y se sirven rellenas de queso costeño y untadas con mantequilla al gusto.

    Y están listas las arepas de maíz calentao para comer calientes en el desayuno o a cualquier hora del día, ideales para acompañar un café en la merienda o sorprender a los amigos con el contraste de sabores dulces y salados.

     
    Ampliar la noticia

    Prepara una arepa tradicional de Venezuela

    Artículo subido el día 12 de Enero del 2010

    Oriana Suarez Miquilena

     

     La variedad de guisos en los puestos donde venden arepas pueden ser, carne mechada, caraotas negras, tambien conocidas como frijoles, queso amarillo, queso blanco en diferentes presentaciones, con huevo revuelto y verduras (conocido como perico), La reina pepiada que no es otra cosa que ensalada de gallina coronada con un trozo de aguacate, o cazón, un guiso a base de carne de tiburon. Solo por nombrar algunas de las más populares.

      Así que podrán preparar en esta ocasión una arepa asada tradicional y la pueden rellenar con algun ingrediente de su preferencia.

     INGREDIENTES
    (Para 4 ó 6 arepas)
    • 2 tazas de Harina de Maíz Blanca precocida
    • 1 cucharadita de Sal
    • 6 tazas de agua
    • Aceite de maiz o maragarina
     
    PREPARACIÓN
     
    1.       En un bol grande vierta las dos tazas de harina y mezclelas con la cucharadita de sal
    2.       Agregue una taza de agua a la vez,  removiendo la harina hasta que esta tenga la consistencia para que pueda amazarla con movimientos envolventes.
    3.       Si está utilizando aceite, vierta una cucharada de este despues de la tercera taza de agua, si está utilizando margarina espere que la masa esté homogenea y amase incluyendo la margarina
    4.       La masa debe quedar homogenea, sin grumos, y suficientemente suave.
    5.        Una vez lista la masa se toman porciones pequeñas y se remueve con las manos dandole forma circular a la masa
    6.       Posteriormente esta se aplana con palmadas suaves que permitan mantener la forma redonda.
    7.       La cocción de las mismas consiste en dos pasos:
     
                       Primero, colocar las arepas en la plancha de manera que se
                       cocine la superficie de la misma, esta se voltean
                       para que queden doradas de ambos lados.
     
                       Segundo hornearlas por un lapso de 20 minutos.

     
    Ampliar la noticia
    1